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猴头菇
产地:大兴安岭
商品编号:0020
获得积分:2 浏览次数:989
猴头菇: ¥80.00 500克
 
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商品信息
产品详细介绍:猴头菇(学名:Hericium erinaceus),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称
 

排骨清炖猴头:

原料:猴头猴菇100克,排骨250克,香菇2朵,盐、葱、酱油适量。

做法:将猴头浸泡去苦味,香菇泡发后切片,排骨洗净后切成小块。然后将猴头、香菇。排骨一起放入锅中,放汤适量,大火煮半小时,加入盐、黄酒、酱油即成。

猴头菇焖鸡

 1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵,然后焯水备用。
 2.鸡腿去皮去骨后切成小块,然后焯水备用。
 3.将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中,加入适量料酒后清水,然后大火煮沸后转小火焖半小时。

 4.加入适量适量盐和鸡粉调味即可。
 

猴头菇炖瘦肉

 1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。
 2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。
 3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中,加入4碗水炖2小时。
 4.加入适量盐调味即可。

 

猴头菇煲鸡

 1.猴头菇洗净后浸2小时,然后撕成小块;鸡洗净后切块;无花果洗净。
 2.把全部材料放入电砂煲内,加开水适量煲2小时,加适量盐即可食用。
 

猴头菇炖老鸡汤

 1.将猴头菇洗净热水泡发充分。
 2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。
 3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。
 
 
 
 
 
 
 
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